 |
Zarezerwuj
Na mapie
Zabiegi
Last minute
Profile lecznicze
Największy polski portal o sanatoriach i uzdrowiskach - 350 obiektów |
|
Zapisz się na bezpłatny biuletyn o sanatoriach:
Będziesz na bieżąco informowany, o promocjach, nowych ośrodkach, turnusach rehabilitacyjnych i zmianach w serwisie.
Naszą witrynę przegląda teraz 362 gości.
|
Tutaj jesteś: Sanatoria.org >
Artykuły >
OTWARCIE JEDNEJ Z NAJWIĘKSZYCH I NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH W POLSCE KUCHNI PRZEMYSŁOWYCHOTWARCIE JEDNEJ Z NAJWIĘKSZYCH I NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH W POLSCE KUCHNI PRZEMYSŁOWYCH
W wyjątkowym dla Szpitala i Sanatorium Równica roku – jubileuszowym (dokładnie 30 lat temu, w listopadzie 1986 r. otwarto Sanatorium Równica), zrealizowano jedną z najważniejszych dla tego obiektu inwestycji.
Sanatorium Równica może się dziś poszczycić nowoczesnym zapleczem gastronomicznym – kuchnią przemysłową – która zapewnia i przygotowuje posiłki nie tylko dla gości wszystkich Sanatoriów Uzdrowiska Ustroń. Remont, do którego przygotowywano się ponad dwa lata i który przeprowadzony został tak, by nie był odczuwalny dla przebywających w Równicy kuracjuszy (w tym samym budynku, w specjalnie przygotowanej kuchni tymczasowej nadal przygotowywano dla nich posiłki), objął powierzchnię ok. 1300 m2. Remont rozpoczął się od wymiany instalacji wodno-kanalizacyjnej oraz elektrycznej. Przed remontem kuchnia w Równicy przygotowywała każdego dnia posiłki (śniadania, obiady i kolacje) dla 850 osób. Jej obecne możliwości to dokładnie trzy razy tyle. Kuchnia w Równicy to dziś dwie kondygnacje – na jednej odbywa się obróbka wstępna żywności i jej przechowywanie, piętro wyżej – obróbka termiczna. Pracownicy Uzdrowiska Ustroń mają do dyspozycji nowoczesny sprzęt – wymieniono całe wyposażenie kuchni, a część sprzętu przygotowana została na indywidualne zamówienie Uzdrowiska. Ulepszone linie produkcyjne pozwoliły rozwiązać wiele problemów, z którymi borykają się kuchnie przemysłowe, a wprowadzone rozwiązania w przyszłości przyniosą spore oszczędności – Uzdrowisko Ustroń zmniejszy wydatki na media (m.in. na wodę) oraz na serwis. Dzięki największej na południu Polski kuchni przemysłowej, dysponującej najnowszej generacji wyposażeniem, Sanatorium Równica może zaproponować usługi cateringowe podmiotom zewnętrznym – innym placówkom medycznym i instytucjom. Zaplanowano i w czasie remontu wykonano, odpowiednie stanowiska do mycia, pakowania i przechowywania żywności. Zastosowano także nowy łańcuch produkcji cook and chill, czyli gotuj i schłodź. Metoda ta wykorzystywana jest w gastronomii do produkcji posiłków o najwyższej jakości oraz wyjątkowych walorach smakowych. Nowoczesna komora szokowa do schładzania, w którą wyposażona została kuchnia w Równicy, zapewnia jeszcze lepszą ochronę żywności. Na potrzeby cateringu zakupiony został już specjalny samochód. Modernizacja w liczbach: |