Największy polski portal o sanatoriach i uzdrowiskach - 350 obiektów

Nadmierne spożycie cukru ma wiele konsekwencji dla naszego organizmu. Przede wszystkim obniżona odporność i prowadzi do szybkiego przyrostu tkanki tłuszczowej, a w konsekwencji do otyłości. Jednak ze spożyciem cukru wiążą się również inne, bardzo poważne choroby. Jedna z nich to cukrzyca typu II, choroby serca, miażdżyca (stwardnienie tętnic), osteoporoza, candida i wiele innych. Biorąc pod uwagę wszystkie możliwe zagrożenia, oczywistym staje się potrzeba zastąpienia cukru innymi produktami. Czy jednak wszystkie z nich są zdrowe? Okazuje się że nie. Zamiana cukru na sztuczne słodziki jest tak samo złym wyborem, jak pozostanie przy białym cukrze. Na szczęście mamy jeszcze wiele innych, naturalnie słodkich i zdrowych produktów, którymi można zastąpić biały cukier rafinowany.

Miód

Jedne z najbardziej oczywistych wyborów, kiedy poszukujemy alternatywy dla cukru. Miód pszczeli jest aż 3 razy słodszy od cukru! Czysty, surowy (niepasteryzowany) miód zachowuje swoje naturalne enzymy, będąc skutecznym narzędziem do walki z bakteriami infekcyjnymi. Dodatkowo, miód posiada właściwości antygrzybiczne i antybakteryjne. Znajdziemy w nim również wiele składników odżywczych, nieobecnych w przetworzonym miodzie. Świeży, naturalny miód to źródło witamin z grupy B, żelaza i manganu. Ostatnio również wykazano, że naturalne miody zawierają wiele przeciwutleniaczy - substancji, które pomagają w walce z rakiem i chorobami zwyrodnieniowymi. Wielką zaletą miodu jest to, że jest łatwo przyswajalny przez większość ludzi. Pozostałe korzyści wynikające z picia miodu to pomoc w funkcjonowaniu wątroby, łagodzenie suchości i bólu gardła. Miód może także pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.

Melasa

Melasa jest produktem rezydualnym po przetworzeniu trzciny cukrowej na cukier trzcinowy. Melasa zachowuje wszystkie składniki pokarmowe, które są usuwane z organizmu podczas spożywania cukru białego. Im melasa ma ciemniejszy kolor, tym więcej posiada składników mineralnych (jednocześnie jest mniej słodka). W melasie obecny jest wysoki poziomem żelaza i wapnia – jedna łyżka stołowa melasy zawiera więcej wapnia niż szklanka mleka! Oprócz tego melasa to dobre źródło magnezu, potasu i witamin z grupy B. Jeśli smak melasy okazuje się dla nas zbyt gorzki i cierpki, można ją wymieszać z innymi naturalnymi substancjami słodzącymi.

Syrop klonowy

Przetworzony sok klonu nadal ma słodycz cukru, znacznie mniej kalorii i więcej minerałów niż miód. Syrop klonowy to produkt charakterystyczny dla mieszkańców Ameryki Północnej. Jest to doskonałe źródło manganu (kofaktor w wielu działaniach enzymatycznych w organizmie), a także cynki (kluczowy przeciwutleniacz, istotny dla funkcjonowania układu immunologicznego i zdrowia prostaty). Im ciemniejszy kolor syropu klonowego, tym słodszy jego smak.

Syrop z brązowego ryżu

Lekka konsystencja i słodki smak – syrop jest wykonywany ze sproszkowanego brązowego ryżu. Produkt jest poddawany minimalnemu przetworzeniu, dzięki czemu zachowuje wysoki procent węglowodanów złożonych (w przeciwieństwie do cukru granulowanego, zawierającego cukry proste). Oznacza to, że syrop z ryżu brązowego jest wolniej trawiony i wchłaniany przez organizm, zapobiegając skokom poziomu glukozy we krwi i będąc stałym, długoterminowym źródła energii.

Cukier daktylowy

Daktyle zawierają najwyższą naturalną słodycz ze wszystkich owoców. Choć cukier daktylowy jest mniej słodki niż klasyczny cukier, to dostarcza nam wszystkich potrzebnych składników odżywczych, takich jak żelazo, tiamina, ryboflawina i niacyna. Ważną cechą cukru daktylowego jest to, że nie topi i nie karmelizuje się tak, jak cukier biały. Dzięki temu jest bardzo chętnie wykorzystywany do pieczenia ciast.

Cukier trzcinowy

Nierafinowany cukier trzcinowy powstaje w procesie miażdżenia trzciny cukrowej, a następnie naturalnemu odparowaniu soków. Wynikiem tego jest sucha, ziarnista substancja słodząca, która może być stosowana w tych samych proporcjach, jak cukier. Zachowuje jednak przy tym wszystkie swoje pierwotne witaminy i minerały, które zwykle są tracone podczas przetwarzania. Mowa tu o takich pierwiastkach jak żelazo, wapń, witamina B6, potas i chrom (chroma pomaga w równoważeniu poziomu cukru we krwi).

Syrop z agawy

Pochodzi z soku kaktusa agawy. Syrop z agawy jest stosowany od wieków w Ameryce Południowej i Meksyku i jest podstawą do produkcji tequili. Syrop jest o połowę słodszy od cukru, ale ma bardzo niski indeks glikemiczny. Dzięki temu nie powoduje takich skoków poziomu glukozy we krwi, jak cukier. Ponadto, łagodny smak syropu z agawy dobrze łączy się z innymi smakami produktów.

Stewia

Liście roślin Stevia Rebaudiana od wieków stosuje się w Ameryce Łacińskiej jako środek słodzący. Stewia w większości krajów sprzedawana jest jako ziołowy suplement. Stewia jest 30 razy słodsza niż cukier i może poszczycić się indeksem glikemicznym równym zero. Oznacza to, że jej spożycie nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Stewia jest dostępna jako płyn lub proszek.

Alkohole cukrowe - sorbitol, mannitol i ksylitol

Alkohole cukrowe są substancjami słodzącymi, które jednak nie są ani cukrami ani alkoholami. Istnieją one naturalnie w niewielkich ilościach w niektórych produktach spożywczych. W około połowie są tak słodkie jak cukier i zawierają mniej kalorii. Niestety, ich spożywanie i przetwarzanie jest trudne dla układu pokarmowego – nie są całkowicie wchłaniane przez jelito cienkie. Z drugiej jednak strony, nie są one źródłem energii dla organizmu, a więc nie przyczyniają się do próchnicy zębów. Spożywanie alkoholi cukrowych może powodowa biegunkę. Z uwagi na to, że nie są one w pełni trawione przez jelita, powodują gazy i wzdęcia, a także posiadają właściwości przeczyszczające. Należy więc być ostrożnym podczas wykorzystywania ich jako jedynego zastępcę cukru.